Urmeric er et krydderi, der stammer fra den tørre grundrode af Curcuma longa, en plante indfødt til Indien og Indonesien, med de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje udnyttes i mange tiere generationer. Selvom roten har en tyk brun hud og appelsin kød, er gurkemeje en dyb gul-orange farve, hvorfra den henter kaldenavnet til indisk safran. Gurkemeje er blevet brugt som en traditionel medicin i tusinder af år, men det er bedst kendt i dag for dets kulinariske anvendelser. Gurkemeje giver den amerikanske gule sennep sin lyse gule farve, og det er en af ​​hovedbestanddelene i curryfade. Den har en bitter, peppery smag og afgiver en duft, der ligner blanding af appelsinskal og ingefær.

Gurkemeje historie
Beviser tyder på, at gurkemeje er blevet brugt i over 5.000 år. Dens brug begyndte i Indonesien og Indien, hvor det blev en værdig ayurvedisk medicin, hvor de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje bruges i vid udstrækning. Brug af gurkemeje til både kulinariske og medicinske formål begyndte at sprede sig i de følgende århundreder, først når Kina og Mellemøsten curcuma-longa-pflanze Tyslank gurkemeje. Mellemøsten introducerede gurkemeje til europæiske erhvervsdrivende i det 13. århundrede. I dag er kurkuma stadig primært høstet i Indien og Indonesien, men det er også en vigtig eksport i mange andre lande, såsom Kina, Taiwan, Filippinerne, Jamaica og Haiti.

Sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje
Gurkemeje er blevet brugt som en del af traditionel indisk og kinesisk medicin i århundreder, og moderne medicin begynder at bakke op mange af disse anvendelser med videnskabelige data. Den mest udbredt anvendelse af gurkemeje er som en antiinflammatorisk. Curcumin har vist sig at producere antiinflammatoriske virkninger, der konkurrerer med hydrocortison, phenylbutazon og ibuprofen. Derudover har curcumin ikke potentialet for toksicitet, som disse andre lægemidler har. Nogle af betingelserne for gurkemeje kan være gavnlige er som følger:

Inflammatorisk tarmsygdom
Curcumin er en billig og ikke-giftig måde at behandle de fleste former for inflammatorisk tarmsygdom (IFB), herunder Crohns sygdom og ulcerøs colitis. En medicinsk undersøgelse udført på mus viser, at curcumin reducerer inflammation i tarmvægge og reducerer tarmsår. Den samme undersøgelse viste, at curcumin også hjælper obese mus til at tabe sig. Et af kendetegnene ved denne undersøgelse var, at curcumin viste sig at være effektivt i koncentrationer på kun 0,25 procent, hvilket er omtrent det samme som i de fleste curry-retter.

Rheumatoid arthritis
Curcumin har vist sig at være en stærk antioxidant. Som sådan kan det fjerne frie radikaler i kroppen, der beskadiger raske celler. Ved reumatoid arthritis er frie radikaler ansvarlige for at forårsage ledbetændelse og ledsmerter. Kombinationen af ​​en antioxidant og en antiinflammatorisk giver lindring for dem med mild til moderat ledsygdom. Gigtlidere, der tog curcumin, viste sig at have gavn af formindsket morgenstivhed og øget maksimal gangtid.

Cystisk fibrose
En undersøgelse i 2004 viser, at curcumin kan korrigere den mest almindelige type genetiske defekt, der forårsager cystisk fibrose. Cystisk fibrose er en livstruende sygdom, der rammer omkring 30.000 mennesker i USA. Cystisk fibrose forårsager lungerne at blive dækket af et tykt slim, og det skader også bugspytkirtlen. Sygdommen er forårsaget af en fødselsdefekt i et gen, der er ansvarlig for at producere et bestemt protein. Den mest almindelige fejl kaldes DeltaF508 defekten. Curcumin har vist sig at tillade det defekt producerede protein at blive elimineret af kroppen i stedet for at opbygge og danne slim.

Kræft
Curcumin er blevet fundet effektiv i mange typer kræft. På grund af dets antioxidante egenskaber er det gavnligt for alle former for kræft, men undersøgelser har primært fokuseret på tyktarmskræft, prostatacancer, brystkræft, lungekræft og leukæmi. Curcumin er også effektivt mod kræft, fordi det har vist sig at øge leverfunktionen. Selvom curcumin kan bidrage til at forhindre kræftceller i at vokse, kan det også forsinke spredningen af ​​kræftceller ved at hæmme deres vækst. Gurkemeje er mest effektiv til bekæmpelse af kræft, når den kombineres med en diæt, der er høj i gavnlige grøntsager. Gurkemeje og løg kan bidrage til at forebygge tyktarmskræft, mens gurkemeje og blomkål kan bekæmpe prostatacancer.

Lever sygdom
Leveren er ansvarlig for afgiften af ​​blodet. Dette gøres ved produktion af enzymer, der nedbryder toksinerne i materialer, der let elimineres af kroppen. Med gurkemeje øges produktionen af ​​disse enzymer, hvilket forbedrer leverfunktionen. I undersøgelser udført på rotter steg enzymproduktionen med 16 procent efter 14 dage med at tage curcumin dagligt.

Save

Save

Save